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Die seychellische Küche

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In der Küche der Seychellen spiegelt sich die ethnische Diversität der Inselgruppe wieder.DasEssen auf den Seychellen ist eine Art Fusion ausfranzösischem, afrikanischem, chinesischem und indischem Essen. Das Resultat ist eine harmonische und einzigartige Kombination aus würzig, sauer, und süß. Daher ist Essen auf den Seychellen für viele Touristen eine Attraktion an sich.
Ein distinktives Merkmal der seychellischen Küche ist die Frische ihrer Zutaten. Gekocht wird sehr häufig mit frischem Fisch und Gemüse vom Markt oder aus dem eigenen Garten.

Ein typisch seychellisches Gericht ist das Fischcurry. Fische sind hier relativ preiswert und sehr frisch, da sie rund um die Inseln gefangen und am gleichen Tag verarbeitet werden. Überhaupt sind Currys, – Erbe der indischen Einwanderer – sehr beliebt auf den Seychellen. So findet man neben Fischcurry auch jede Menge Gemüsecurrys in allen Variationen. Auf den Seychellen werden die Currys übrigens Cari genannt.

In der seychellischen Küche wird sehr gerne mit Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Minze, Muskat, Nelken oder Zimt gearbeitet. Auch Chilischoten werden oft zu den Gerichten dazu gegeben, allerdings achtet man peinlichst darauf, dass der Schärfegrad nicht den Gesamtgeschmack der Mahlzeit übertönt.

Traditionell wird eine Mahlzeit mit der bouyon, einer Suppe, begonnen, bevor man zum Hauptgericht übergeht. Zum Hauptgericht gehören immer Fisch oder Fleisch. Als Beilage werden meistens Reis, oft auch Pommes Frites serviert.
Aufgrund des milden Klimas wird auf den Inseln eine Vielfalt an Gemüse und Obstsorten angebaut, die anschließend geerntet und frisch gegessen, oder auf dem Markt weiterverkauft werden. Frisches Obst wird deshalb traditionell als Nachspeise gereicht, ebenso wie frische Kokosnuss, die auch in Currys und anderen Gerichten verarbeitet werden.
Wenn Sie auf die Gaumenfreuden der Seychellen neugierig sind, sollten Sie einen Trip auf diese Inselgruppe im Indischen Ozean planen.

Wer als Tourist kommt, sollte auf jeden Fall die vielen Restaurants besuchen, um die seychellische Küche kennenzulernen. Freunde des Alkohols müssen wissen, dass alkoholische Getränke auf den Inseln sehr teuer sind, da sie importiert werden. Daher begnügen sich die meisten Touristen (und natürlich auch die Inselbewohner) mit dem einheimischen Bier. Das Seybrew-Bier wird nach deutschem Reinheitsgebot gebraut und erfreut sich dementsprechend der Qualitaet einer deutschen Biersorte.

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